home > archief events

ARCHIEF EVENTS [ events ]

Grand Opening Bridges 23 november 2009

Nieuw visrestaurant slaat brug tussen Amsterdam en culinaire geschiedenis
Het nieuwe restaurant Bridges, onderdeel van hotel Sofitel Amsterdam The Grand, is op
maandag 23 november officieel en geheel in stijl geopend. Bij Bridges draait het om vis (Fins) en wijn (Vins). De eerste verse visvangst arriveerde gisteravond per boot en werd door de Franse chef Aurélien Poirot en zijn witte brigade aan wal geholpen en naar de keuken van Bridges gebracht. Burgemeester Job Cohen en Robert-Jan Woltering, General Manager van The Grand, knipten  er volgens symbolisch een visnet door en verklaarden daarmee het gloednieuwe restaurant voor geopend. Zo'n 300 gasten waren tijdens de opening aanwezig, onder wie Jan des Bouvrie, Joop Braakhekke, Sander Kleinenberg, Cor van Zadelhoff en Cees Dam. De gasten konden het restaurant, de Cocktail Bar, de Raw Bar, de Vinothèque en de compleet gerestylde binnentuin in feestelijke stemming bekijken.

Alle gasten werden voor de gelegenheid gefotografeerd voor de muurschildering ‘Vragende Kinderen’, in 1949 gemaakt door COBRA-kunstenaar Karel Appel. Het kleuren- en lijnenspel van diezelfde muurschildering van Appel vormde voor de Franse interieurarchitecte Sybille de Margerie de inspiratie voor het ontwerp van het restaurant. Open, toegankelijk, modern en warm tegelijk.

Culinaire bruggen bouwenTijdens zijn openingsrede vertelde burgemeester Cohen trots te zijn dat de locatie die tot 1987 in gebruik was als de kantine van het voormalig stadhuis nu onder de naam Bridges dient als plek waar gasten culinair kunnen genieten. Robert-Jan Woltering voegde daaraan toe dat de keuken van Bridges een brug slaat tussen Franse en Nederlandse culinaire traditie: Hollandse verse vis, bereid met een Franse twist. Sommelier Hans Tuin schenkt de bijpassende wijnen van zijn vernieuwde wijnkaart en restaurantmanager Jos van Hunen zorgt met zijn team voor een uitmuntende service.

Warmte en gezelligheid met Bridges Afternoon Tea | 1 t/m 31 december 2009

Dagelijks serveren wij van 15.00 tot 17.30 uur onze ‘Grand’ Afternoon Tea in onze levendige Bridges Lounge. Huisgemaakte patisserie, ‘scones’ en ‘sandwiches’ vanaf € 30 per persoon.

U wordt feestelijk onthaald met een voortreffelijk glas champagne van het huis Gosset. Geniet van allerlei heerlijkheden zoals de traditionele warme scones uit eigen bakkerij geserveerd met drie soorten jam en – zoals het hoort – de echte clotted cream uit Devonshire. Natuurlijk zijn er ook sandwiches, belegd met op eikenhout gerookte zalm en mierikswortel-roomkaas, met eiersalade met bosuitjes en verse bieslook, met zachtgegaarde kip, koriander en ananas. Ook zijn er verleidelijke sandwiches met Hollandse garnalen en een cocktailsaus op basis van crème fraîche. Maak tevens kennis met verrukkelijke theesoorten uit exotische windstreken. Tegen het eind van deze traditionele Afternoon Tea worden verschillende kleine desserts geserveerd zoals een lepel ‘crème brûlée’, huisgemaakte bonbons, taartjes met verse vruchten en een trio van mokka, karamel en chocolade. Hierna kan het diner wel even wachten...

• The Grand Afternoon Tea met champagne € 41
• Een extra glas Gosset champagne € 15
• The Grand Afternoon Tea zonder champagne € 30

Spetterend Black Tie Oud & Nieuw feest | 31 december 2009
Geniet van een vijfgangen ‘diner dansant’ met wijnarrangement, voor € 250 per persoon.
De avond begint met een subliem, smaakvol vijfgangen-diner met bijpassende wijnen. Vervolgens brengt een live-band het feest naar een hoogtepunt en gaan de voetjes van de vloer! Reserveren? Klik hier.

Stars, Food & Arts | 6/7 november 2009

Op vrijdag 6 en zaterdag 7 november 2009 bieden wij u de kans aanwezig te zijn bij de misschien wel meest unieke gastronomische ervaring van uw leven. Voor de derde keer vindt dan het culinaire top-evenement Stars, Food & Art plaats in het aangrenzende hotel Sofitel Amsterdam The Grand. Twaalf internationaal gerenommeerde chefkoks, gezamenlijk goed voor 29 Michelin-sterren, zullen hier op één van beide avonden acte de presence geven en hun ‘signature dishes’ bereiden.

De chefs op vrijdag 6 november:
• Frédéric Anton, Le Pré Catelan (Parijs, Frankrijk) ***
• Philippe Etchebest, Hostellerie Plaisance (Saint Emilion, Frankrijk) **
• Emmanuel Renaut, Les Flocons de sel (Megève, Frankrijk) **
• Giovanni D'Amato, Il Rigoletto (Reggiolo, Italië) **
• Patrick Jeffroy, Restaurant Patrick Jeffroy (Cantarec, Frankrijk) **
• Hans Välimäki, Restaurant Chez Dominique (Helsinki, Finland) **

De chefs op zaterdag 7 november:
• Antoine Westermann, Le Buerehiesel (Strasbourg, Frankrijk) ***
• Michel Portos, Le Saint James Bouliac (Bordeaux, Frankrijk) **
• Sergio Herman, Restaurant Oud-Sluis (Sluis, Nederland) ***
• Christian Sinicropi, Restaurant la Palme D’Or (Cannes, Frankrijk) **
• Mohammed El Harouchi, Solo (Gorinchem, Nederland) *
• Patrick Gauthier, Restaurant La Madeleine (Sens, Frankrijk) **

Het is mogelijk om tijdens het Stars, Food & Art event in The Grand aan tafel te zitten. Deze exclusieve plaatsen zijn te verkrijgen voor € 650,- per couvert (6 gangen, inclusief wijnen), waarvan een substantieel gedeelte ten goede komt aan de Amsterdamse afdeling van het Nederlandse Rode Kruis. Reserveren is noodzakelijk. Ontvangst op 6 en 7 november is vanaf 19.00 uur. Zie www.starsfoodart.com voor meer informatie en reserveringen.

The Grand Carousel of Senses | 7 november 2009

Als onderdeel van Stars, Food & Art kunt u op zaterdag 7 november van 12.00 tot 14.00 uur ook genieten van ‘The Grand Carousel of Senses’. U wordt bij deze interactieve beleving verrast met vijf verschillende moods die laten zien dat gastronomie en emotie onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden: stoer, extravagant, sereen, nostalgisch en sensueel. Jonnie en Thérèse Boer, restaurant De Librije*** in Zwolle, creëren op harmonieuze wijze de diverse moods door combinaties van spijs en wijn. DJ Steef, bekend van Woodstock69 in Bloemendaal, Dr. Perfume en kleinkunst actrice Eva van Manen maken met hun kunsten de moodervaring af. De presentatie van ‘The Grand Carousel of Senses’ is in handen van Astrid Joosten.

Tijdens ‘The Grand Carousel of Senses’ kunt u ook alle twaalf deelnemende sterrenchefkoks van Stars, Food & Art ontmoeten. Zij delen graag hun visie op de vijf verschillende moods met u.
Deelname aan ‘The Grand Carousel of Senses’ vereist reservering. Prijs: € 165,- per persoon. Ontvangst op zaterdag 7 november vanaf 12.00 uur. www.starsfoodart.com